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Cocina india

Las diferentes culturas, estilos de vida y costumbres permiten visualizar en todo el mundo distintos tipos de instrumentos en las decoraciones hogareñas. En el continente asiático, más precisamente en la región de Punjab al norte de la India, es habitual encontrar una cocina denominada Tandoor.

Horno tandoor típico de restaurantes

Este instrumento milenario es un horno cilíndrico que prepara los alimentos utilizando carbón vegetal, o los más modernos usan en su lugar gas o electricidad, llegando nada más y nada menos que a temperaturas que se aproximaran a los 480 ºC. Esta cocina se encuentra en los restaurantes indios alrededor del planeta y se caracterizan por lograr que los productos introducidos no pierdan todos sus jugos y sabores.

Las especialidades del tandoor son:

  • Khubz ( pan plano y alargado típico de la cocina árabe)
  • Kebab (plato compuesto por cordero, ternero y pescado)
  • Pollo Tandoori ( pollo marinado con yogurt y condimentado con especias como garam masala, ajo, jengibre, pimentón y comino)
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Domingo, 23 de mayo del 2010

Categorías: General
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